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Themen - Archiv: Kalbfleisch

Manchmal muss es Kalbfleisch sein

Kalbsfilet ist das zarteste Teilstück und eignet sich hervorragend zum Kurzbraten, wie hier als mediterran zubereitete Medaillons Ob Wiener Schnitzel, die italienische Spezialität Vitello tonnato oder Bayerische Kalbshaxe – nichts geht über edles Kalbfleisch. Die zarte Versuchung bietet hohen Genuss und punktet mit wertvollen Nährstoffen. Kalbfleisch liefert Eiweiß, vergleichsweise aber …

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Bald hat König Spargel wieder Saison

Bald hat König Spargel wieder Saison. Das edle Gemüse schmeckt besonders fein als knackiges Wokgericht mit Putenmedaillons oder als cremiges Kalbfleisch-Spargel-Frikassee Die Wochen bis zur lang ersehnten Spargelernte sind so gut wie gezählt. So treiben speziell gezüchtete Spargelsorten, die unter warmen Folien gedeihen, mancherorts bereits im März aus. Und mit …

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