Werbeanzeige
Home / Gesundheit-Fitness / Ernährung / Sommerträume aus dem Glas
Werbeanzeige

Sommerträume aus dem Glas

Sauerkirschkonfitüre mit Schokostückchen – ein himmlischer Genuss nicht nur auf der morgendlichen Frühstückstafel

Duftrosen, Blüten, Kräuter, Gewürze und Schokolade veredeln zunehmend den fruchtigen Start in den Tag: Konfitüren, Gelees und Marmeladen mit fantasievollen Extras sind derzeit angesagt. Die Kunst besteht darin, nur Aromen zu kombinieren, die auch im rohen Zustand geschmacklich harmonieren, wie Erdbeeren und Chili, Mirabellen und Rosmarin oder Sauerkirschen und Schokostückchen. Blütenblätter von Duftrosen oder essbare Blüten, wie beispielsweise Lavendel oder Kapuzinerkresse, verwandeln Gelees in blumig-süße Sommerträume. Sehr edel sieht zum Beispiel Gelee aus weißen Johannisbeeren mit Rosenblütenblättern aus.

Dabei sollten nur Blüten zum Einsatz kommen, die ungespritzt, sauber und trocken sind. Unbehandelte Blüten sind auf Bestellung beim Blumenhändler, in Bauernhofläden oder auf dem Markt erhältlich. Bei Rosen nur die abgezupften Blütenblätter verwenden und diese eine Minute mit dem Gelee kochen lassen. Auch Kräuter wie Minze oder Melisse bringen Pep ins Glas. Sie werden kurz vor dem Einfüllen untergerührt. Rosmarin passt gut zu Apfel- oder Johannisbeergelee, Zitronenthymian zu Quittengelee oder Aprikosenkonfitüre. Der Optik wegen die Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Kräuter oder Blüten im Glas verteilen. Dekorativ machen sich auch Gewürze, die vor dem Einfüllen des Gelees ins Glas gelegt werden. Für Biss sorgen Walnüsse, Sonnenblumen- oder Pinienkerne.

Wer Kräuter, Blüten etc. mit ins Glas gibt, sollte wissen, dass sich dadurch die Haltbarkeit der Konfitüren und Gelees verkürzt. Grundsätzlich muss beim Einkochen der Haltbarkeit zuliebe auf penible Sauberkeit geachtet werden. Oft macht Schimmelbefall am Gläserrand Probleme. Deckel daher zum Desinfizieren in 75-prozentigen Rum tauchen oder auskochen. Anschließend Gläser zuschrauben und umdrehen. Bei den Gläsern genügt es, sie mit heißem Wasser zu reinigen.

P2News

Werbeanzeige

Check Also

Die tägliche Ration Obst und Gemüse ist für die Deutschen das A und O

Auch wenn sich nicht jeder ständig daran hält: Die Deutschen wissen recht genau, wie man …