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Rezepte

Fingerfood für die Silvesterparty

Eignen sich wunderbar als Fingerfood auf dem Silvesterbüfett: Crêpesröllchen mit Räucherlachs Ein Silvesterbüfett kommt bei Gästen immer gut an. Doch die gute, alte Servierschüssel hat dabei ausgedient. Wer im Trend sein will, packt leckere Kleinigkeiten ins Glas und bietet Fingerfood auf Löffeln, kleinen Tellern oder in dekorativen Schälchen an. „Früher …

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Zimt, Koriander und Vanille

Selbst gebacken schmeckt´s am besten: Kinder helfen gerne beim Plätzchenbacken – und noch lieber beim Probieren Zu den schönsten Dingen im Advent gehört der süße Duft von Weihnachtsgebäck, der durchs Haus zieht. Der gemütliche Adventskaffee mit lieben Menschen ist für viele eine schöne Tradition. Da dürfen die süßen Leckereien natürlich …

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Tipps für Suppenköche

Suppen sind gerade im Herbst und Winter wahre Allrounder. Sie können sowohl als Vor-, Haupt- oder Nachspeise in verschiedener Form serviert werden, schmecken herzhaft und wärmen innerlich auf. Dazu wird ihnen eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt, die vor allem bei Erkältungen ihre Dienste leistet. Wer auf Fertiggerichte verzichtet und die Suppe …

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Die Soße bestimmt den Wein

Die Wahl des passenden Weines kann ein Essen erst so richtig rund machen. Für viele wohl die Überraschung: Nicht das Fleisch, sondern die Soße bestimmt, welcher Wein am besten harmoniert, sagt Ernst Büscher, Experte vom Deutschen Weininstitut in Mainz im Apothekenmagazin „Senioren Ratgeber“. Dunkle, geschmacksintensive Soßen harmonieren besser mit den …

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Köstlichkeiten aus dem Ofenrohr

Die Temperaturen sinken, die Tage werden immer kürzer – keine Frage, der Winter hat Einzug gehalten. Mit Beginn der kalten Jahreszeit steigt bei vielen Genießern auch wieder die Lust auf deftige Gerichte, die Leib und Seele erwärmen. Dabei erfreuen sich vor allem Köstlichkeiten aus dem Ofenrohr großer Beliebtheit, weil sie …

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Linsen – kleine Hülsenfrüchte mit viel Power

Linsen liefern jede Menge Eiweiß, Mineral- und Ballaststoffe. Köstlich schmecken sie zum Beispiel in einer orientalischen Suppe mit Hähnchen, Kichererbsen und Zimt Als „Arme-Leute-Essen“ verschrien, wurden Linsen von Hobbyköchen und Feinschmeckern lange Zeit sehr stiefmütterlich behandelt. Doch heute liegen die vielfältigen Hülsenfrüchte, aus denen sich viele feine und besonders abwechslungsreiche …

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Heiß geliebte Kartoffelpuffer

Reibekuchen sind beliebt bei Groß und Klein. Eine besonders aparte Variante: Kartoffel-Kürbis-Puffer mit Honigfrischkäse Je nach Region heißen sie Datschele, Reiberdatschi, Rievekooche oder schlicht Kartoffelpuffer. Ob traditionell mit Apfelmus, nach bayerischer Art mit Sauerkraut oder edel mit Lachs und Dillcreme serviert – goldgelb gebraten kommen sie immer gut an. Die …

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Herbstlicher Kartoffelzauber

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Warum nicht mal am Spieß, zusammen mit zarten Hähnchenstücken und gebratener Paprika, gewürzt mit aromatischem Rosmarin? Wenn es abends kühl und früh dunkel wird, verbreiten knisternde Feuer Wärme und Behaglichkeit. Genau die richtige Zeit, um Freunde und Familie zu einem herbstlichen Kartoffelfest …

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Kartoffelgratin: Feines unter einer Decke

Köstlich und schnell zubereitet: Kartoffel-Birnen-Gratin, überbacken mit Camembert Es kommt knusprig aus dem Ofen und ist extrem wandlungsfähig: Das Kartoffelgratin passt als feine Beilage zu fast allen Fleischgerichten und wird mit einem schönen, großen Salat à la Saison zum schmackhaften Hauptgericht. Das Wort „Gratin“ stammt ursprünglich aus dem Französischen und …

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Außen Gemüse – innen ein Geheimnis

Hähnchenbrust mit Käsefüllung im Zucchinimantel – Augenschmaus und Gaumenfreude zugleich. Hier warten Entdeckerfreuden: Viele Gemüsesorten überraschen als essbare Päckchen, dienen zartem Innenleben als schützender Mantel oder bieten Raum für feine Füllungen. Da machen bei Tisch nicht nur Kinder große Augen. Für kulinarische Versteckspiele eignen sich Fruchtgemüse aller Art, größere Knollen …

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